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10/18:なのは洋菓子店のいい仕事第6巻発売の話

なの菓子6巻発売しました。

 

今回の表紙は結構いい感じだったと思います。どら焼きの皮って洋菓子と和菓子の融合的なお菓子なんですけど、フランス菓子の手法的には意外と似たようなものがないという。どら焼きの皮はカステラともスポンジとも違うんですよね。セージの作り方でどら焼きを作るとかなりドライな出来になると思いますねぇ。

 

ただ、フランス菓子の焼きの本質と言うか、「粉の一粒一粒を励起する」ような火の通し方は、直火で焼くどら焼きを焼くことでもセージは学んだはずです。こういうことをもっと描きたかったなぁ。

 

ツイッターでの購入報告ありがとうございます。嬉しいです〜。終わりも近いですし、感想などもいただけると、さらに嬉しいです。どうぞよろしくお願いします。

wakakitamiki * なのは洋菓子店のいい仕事 * 23:59 * - * - * pookmark
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